Glütensiz Beslenmek Zorunda mıyız?

-

Genel yaşam standardınızı bozmadan, sıkılmadan diyet yapmayı herkes ister. Ama içinde diyet geçen kelimeler, popüler diyetler her geçen gün artıyor. Sağlıklı beslenmeyi öğrenebilsek bu kadar diyet ile uğraşmayacağız diye düşünüyorum.

Geçtiğimiz haftalarda sevgili Diyetisyen ve Fitoterapist Alara Özlü ile “aralıklı oruç” hakkında merak ettiğim ne varsa sormuş ve sizlerle paylaşmıştım. İnsan kendine uygun, bir de kızıyla yaşıt birini bulunca sordukça soruyor. Açıkçası gençlerle gurur duyuyorum. Kendilerinin en iyi versiyonlarını ortaya çıkardıkları kesin.

Sevgili Alara ile bu kez glüten hakkında konuştuk. Gerçekten çok kişi hayatından glüteni çıkarıyor. İşin aslı nasıl, gerçekten glütensiz beslenmek zorunda mıyız? Alara’dan dinleyelim.

Glüten nedir?

Çok moda olan glütensiz beslenmedeki glütenin ne olduğunu biliyor muyuz? Glüten bağırsaklara tutkal-sakız gibi yapıştığı için ismini İngilizcedeki glue (tutkal) kelimesinden almıştır ve bir proteindir. Bağırsaklara sakız gibi yapıştığından bazı insanlarda sindirim problemlerine yol açabilir, intolerans gelişebilir.

Glüten intoleransı ve çölyak arasındaki fark nedir?

Çölyak otoimmün bir hastalıktır. Glüten vücuda alındığında bağırsakta vücudun savunma sistemi aşırı tepki gösterir, sindirim bozulur. Bağışıklık sistemi glüteni yabancı bir madde olarak algılar ve yok etmek için uğraşır; bu da vücut direncini düşürür. Bu hastalarda karın ağrısı, ishal, mide bulantısı, aşırı şişkinlik ve ileri dönemde besinlerin emiliminde bozukluklar meydana gelir. Çölyak genetik bir hastalıktır ve erken yaşlarda teşhis edilmesi yaşamı çok kolaylaştırır. Glüten beslenmeden çıkarıldığında kişi de bu rahatsızlıklar giderilmeye başlar. Glüten intoleransıysa çölyağa göre daha hafif seyreder kişi glütenle gıda tükettiğinde hazımsızlık, gaz, şişkinlik, yorgunluk gibi şikayetlerden yakınır. Çölyak ile glüten intoleransı karıştırılıp beslenmemizden tamamıyla glütenle gıdaları çıkarmak doğru olmayabilir ya da sadece moda olduğu için.. Glüten buğday, arpa ve çavdar içeren gıdalarda bulunur ki bu gıdaların lif oranı da çok yüksektir. Lif oranı yüksek gıdalar aynı zamanda sindirim sistemi için bir hayli faydalı gıdalardır. Gaz, şişkinlik, hazımsızlık gibi problemler sadece glütenden değil yediğiniz başka gıdalardan da kaynaklanabiliyor olabilir. Bunu anlamak için eliminasyon diyeti yaparak neyin siz de bu problemlere yol açtığını bulabilirsiniz (size rahatsızlık verdiğini düşündüğünüz gıdaları sırasıyla diyetinizden çıkarmak).

Nasıl glütensiz beslenirim?

Glütene aşırı hassasiyetiniz olduğu ortaya çıktıysa; buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein olduğu için bu gıdaları içinde bulunduran bütün ürünleri hayatınızdan çıkarmak gerekir. Paketli gıdaların hemen hemen hepsinde bulunur bu konuda etiket okumak çok işinize yarayacaktır. Başlıca diyetinizden çıkaracaklarınız; buğdaydan yapılmış ekmekler, tam tahıl ekmekler, bulgur, makarna, pizza, pasta, kurabiye, kek, irmik, şehriye, müsliler, hazır çorbalar, bira, votka…

Herkes glütensiz beslenmek zorunda mı?

Zayıflama, sağlıklı olma adına sağlıklı kişilerin bu diyeti uygulaması riskleri beraberinde getiriyor. Bu sebeple glütensiz beslenme herkes için sağlıklı değildir. Her zaman popüler diyetler yapılmadan önce konunun uzmanları ile görüşülmelidir. Diyetler kişiye özel olmalıdır.

23.10.2020 Haberler.comYeşim Mutlu

 

İçeriği Paylaşın

Son Yazılar

Metaverse’te Faladdin’den İlk Fal Etkinliğindeydim

Faladdin, Sertaç, İdil benim kıymetlilerim. Onların geliştirdikleri her yeniliği takip etmek ve bir parçası olmak bana mutluluk veriyor.  Perşembe günü (23 Haziran) Faladdin bir...

Sabahları Farklı Tatlar Arayanlar İçin 5 Farklı Kahvaltılık Lezzet

Her sabah aynı kahvaltılıklarla güne başlamaktan sıkılmadınız mı? Artık herkesin tanışması gereken kahvaltılık çeşitlerini siz de menünüze eklemelisiniz. Hem hızlı hazırlanan hem...

Bir Yaz Çelengi

Memleket meseleleri ve ciddi konularda sazı eline alan, bildiği ve bilmediği gibi çalan yıldız gazeteci, fenomen bilim adamı ve aktivist sosyal medya...

 Yaşamak Uğruna

Düşündün mü hiç bugüne kadar neler yaşadın ne acılar tattın, ne aşklar tükettin.? Bir yaşam mücadelesi başlattın.Sadece kazanmak uğruna.Kazandın belki ya da kazandığını...

Doğa Fotoğrafçılığı Günü ve Doğa Fotoğrafçılığı

Dünyamız o kadar güzel ki... Doğal güzellikler insanı büyülüyor. Doğaya hayranlık duymayan var mı? Bilmiyorum. 14 Haziran'da gerçekleştirdiğimiz "HiPP Fotoğraf Atölyesi"n de konumuz:...

popüler kategoriler

Önceki İçerikBirportal Röportajı
Sonraki İçerikDoğada Buluşma

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Son Yorumlar